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Freidora Industrial Eléctrica

freidora industrial

Las freidoras eléctricas industriales utilizan bobinas similares a las que se encuentran en el ámbito doméstico. Estas bobinas se encargan de calentar el aceite regulando la temperatura a través del termostato.

A largo plazo, las freidoras industriales eléctricas suelen ser más rentables, no requieren una línea de gas, sólo un enchufe eléctrico y un adaptador porque el enchufe suele ser comercial o un enchufe triple y son menos contaminantes para el medio ambiente que las freidoras de gas por estas razones son las freidoras industriales más comunes que podemos encontrar en los establecimientos de restauración. Además, las freidoras eléctricas industriales suelen ser más baratas de mantener.

Ventajas de la freidora industrial eléctrica

  • Mantienen la temperatura mejor que el gas, además de ser más resistentes.
  • Suelen ser fáciles de usar, ya que sólo hay que colocar el aceite, elegir la temperatura y esperar unos minutos hasta alcanzarla.
  • Son mucho más seguras, ya que el lugar de fritura está tan controlado que incluso se pueden cubrir, de modo que se pueden evitar posibles y/o peligrosas quemaduras causadas por salpicaduras de aceite caliente.
  • Con las freidoras eléctricas industriales, el riesgo de quemar alimentos se reduce porque se puede controlar la temperatura del aceite.
  • No es necesario limpiar la freidora eléctrica industrial todos los días.
  • Puede trasladarla fácilmente a donde la necesite, ya que no depende de ninguna conexión de gas.

Desventajas de las freidoras eléctricas industriales

  • El gasto de energía suele ser mucho mayor. Aunque debo decir que si vas a usar la freidora eléctrica industrial constantemente todo el día es más barato gastar en electricidad que en gas.
  • Tardan más en calentarse que las de gas.

Consejos para el uso correcto de la freidora industrial eléctrica

  • Nunca mezcle diferentes tipos de aceites, ya que cada uno tiene un punto de ebullición diferente, lo que podría causar que se produzcan sustancias tóxicas cuando el de menor temperatura comience a arder.
  • No añada aceite nuevo sobre uno que ya ha sido usado.
  • Evitar el sobrecalentamiento del aceite; tener en cuenta que la temperatura adecuada para cocinar los alimentos en una freidora eléctrica industrial está entre 160 y 180 °C. Es importante saber que no se deben alcanzar valores más altos para evitar que el aceite se queme.
  • Intente utilizar aceite de oliva virgen en todas las frituras, ya que no se quema y puede ser reutilizado. Sin embargo, también puedes usar aceite de girasol “alto oleico” que será más barato que el aceite de oliva virgen. =>Aquí puedes ver lo que uso cuando no tengo aceite de oliva virgen. No te aconsejo que uses ningún otro tipo de aceite.
  • Si quiere dejar para el día siguiente el aceite que ya utilizó, debe tapar bien la freidora eléctrica industrial para evitar que entre la luz y el aire.
  • Todas las freidoras eléctricas, ya sean domésticas o industriales, deben ser limpiadas regularmente y mantenidas constantemente para mantener una buena producción. Yo personalmente limpio la que tengo en el restaurante todos los días al final de cada servicio (soy un fanático de la limpieza) pero se puede limpiar perfectamente bien cada dos días.

Vídeos de Freidora Industrial Eléctrica