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Freidora Alto Rendimiento

freidora

Las freidoras industriales de alto rendimiento, debido a su procesamiento, eficiencia y rendimiento, suelen ser las más demandadas por las principales cadenas de comida rápida. Esto se debe a que suelen estar especialmente diseñadas para ser utilizadas en los negocios de la llamada “comida rápida”, ya que son capaces de preparar múltiples porciones en tiempos exactos y de mantener estable la temperatura del aceite.

Las freidoras industriales de alto rendimiento son un electrodoméstico indispensable en aquellos lugares donde se necesita freír rápidamente grandes cantidades de alimentos, dándoles ese toque crujiente que tanto nos gusta.

Antes de decirle que compre una freidora de alto rendimiento tiene que considerar lo anterior, si su negocio no es un restaurante de comida rápida no optaría por este tipo de freidora.

Las freidoras de alto rendimiento suelen comprarse a empresas de maquinaria de catering industrial, ya que son freidoras más específicas y sofisticadas por así decirlo. Entre sus principales características, tienen temporizadores que tienen una alarma y varios dispositivos electrónicos, así como mecanismos enfocados al control de la temperatura. Algunas freidoras de alto rendimiento son incluso capaces de introducir y extraer alimentos del aceite mediante un mecanismo que evita que los residuos de alimentos permanezcan en el aceite y provoquen su combustión.

Ventajas y desventajas de las freidoras de alto rendimiento

Entre las ventajas de las freidoras de alto rendimiento están las siguientes:

  • Tienen la capacidad de mantener un menor consumo de gas en comparación con otros tipos de métodos de fritura.
  • Respeta las características organolépticas del aceite para lograr resultados óptimos en la fritura.
  • Tienen una gran capacidad para freír diferentes alimentos al mismo tiempo.
  • Tiene un mecanismo que evita que los restos de los alimentos estén en contacto con el aceite.

En cuanto a las desventajas, mencionaría su precio, pero por supuesto hay que tener en cuenta que son freidoras de alta producción.

Limpieza y mantenimiento de freidoras de alto rendimiento

Para mantener en buen estado una freidora de alto rendimiento, es muy importante hacer un mantenimiento constante y para ello les dejaré unos sencillos consejos con los que podrán mantener su freidora de alto rendimiento como nueva:

  • Empiece por desenchufar su freidora y dejar que el aceite se enfríe completamente.
  • Luego retire las canastas y el aceite de su freidora (guarde el aceite que quiera reutilizar).
  • Limpie los residuos de comida y cualquier suciedad en la freidora. Puede que tengas que raspar un poco para deshacerte de los residuos que se pegan a las paredes de la máquina.
  • Deshágase de los residuos en la freidora de alto rendimiento filtrando el aceite todos los días o tan a menudo como pueda, de lo contrario los residuos se acumularán en el fondo y causarán un mayor consumo.
  • Limpie su freidora con una mezcla de agua tibia y detergente, y limpie el cubo con agua fresca y media taza de vinagre, luego enjuague todo hasta que se eliminen los residuos de detergente o vinagre.
  • Secar la freidora con un paño limpio.
  • Limpiar el exterior de la freidora con un desengrasante.

Conclusiones sobre las Freidoras de Alto Rendimiento

La mejor manera de comprar una buena freidora de alto rendimiento es prestar atención a la relación vatios-litros. Una buena freidora de alto rendimiento será perfecta si está cerca de los 1000W por litro, lo que significa que una freidora que tiene una capacidad de 10 litros de aceite tiene que tener 10KW de potencia.

Aunque es posible encontrar algunas con más potencia para una gran producción, al tener 800-1000W por litro puedo asegurar que tiene una buena freidora de alto rendimiento, las otras podrían funcionar como máquinas de apoyo para una menor producción.

Debe tener en cuenta lo anterior al comprar una freidora de alto rendimiento, porque para ser considerado un buen restaurante de comida rápida, lo mejor es tener una freidora de alto rendimiento que sea capaz de trabajar continuamente sin bajar la calidad de los alimentos.

Sin duda, si usted tiene un establecimiento o va a montarlo y necesita hacer grandes cantidades de frituras, es muy recomendable que elija comprar una freidora de alto rendimiento.

Vídeos de Freidora Alto Rendimiento