Freidoras a Presión Profesionales

Las freidoras profesionales a presión son un tipo de freidoras industriales que ofrecen un tiempo de cocción más corto, ahorros y sobre todo dan un resultado mucho más óptimo.

Suelen freír los alimentos más rápido y a una temperatura más baja que las freidoras eléctricas industriales. Al cocinar los alimentos con estas freidoras de presión, se absorbe incluso un 50% menos de grasa, por lo que el resultado final es un plato mucho más jugoso, menos grasiento y muy saludable.

En España, y con el paso del tiempo, este tipo de freidora a presión está aumentando su presencia en las cocinas profesionales. Varias de las cadenas de comida rápida más populares como KFC, McDonald’s, etc., han optado por utilizar freidoras profesionales a presión porque aumentan la calidad de sus platos ofreciendo más sabor y menos grasa.

Estas freidoras a presión dan lugar a un nuevo mundo de posibilidades dentro de la industria de la producción y venta de comida rápida, donde el progreso es a menudo constante y va desde la innovación técnica hasta las demandas tanto de los chefs como de los clientes.

Las freidoras profesionales de presión ofrecen la posibilidad de freír alimentos a presiones superiores a 1 Bar, por lo que estas freidoras de presión suelen cocinar cualquier alimento en menos tiempo que otros tipos de freidoras industriales gracias a su doble acción de presión y calor.

Las freidoras de presión se consideran completamente profesionales, tanto por sus precios como por sus capacidades, lo que hace poco viable su compra si no se dispone de una cocina industrial o profesional.

Ventajas de la freidora a presión

Las freidoras profesionales a presión tienen una serie de ventajas, entre las que cabe destacar las siguientes:

• Suelen ser mucho más rápidas que las demás freidoras industriales porque los alimentos se fríen a mayor presión y los alimentos fritos que se obtienen son de alta calidad.
• Es posible ahorrar energía, ya que tiene un menor consumo de energía y al mismo tiempo requiere menos aceite.
• Optimizan la productividad porque están diseñadas para ser utilizadas en cocinas de alta producción, de modo que al poder cocinar los alimentos en menos tiempo y ahorrando tanto energía como aceite, se incrementará la productividad y la calidad del negocio.
• Alimentos más sanos, lo cual se debe a que al cocinarse a presión los alimentos sellan la pared externa de sí mismos, impidiendo que salgan sus jugos y que el aceite entre, por lo que el resultado final termina siendo platos con menor cantidad de grasa, más sabrosos y jugosos.

¿Cómo funcionan las freidoras de presión?

Debido a que cocinan a presión, estas freidoras tienen un funcionamiento bastante similar al de las ollas a presión, por lo que ofrecen una cocción más rápida, así como un menor consumo de energía y una temperatura más baja en comparación con las freidoras industriales a gas.

Las freidoras profesionales a presión tienen la capacidad de atrapar micro-gotas de aceite a través del vapor, por lo que es posible obtener una reducción significativa tanto de la grasa como de los olores que suelen acumularse no sólo en las campanas, sino también en los demás elementos dentro de la cocina.

Conclusiones sobre Freidoras a Presión Profesionales

Las freidoras a presión se consideran principalmente máquinas profesionales debido a sus costos y funciones. Son muy demandadas por las grandes cadenas de comida rápida, ya que los resultados que ofrecen en la cocción y el sabor de la comida son considerados como uno de los mejores.

Asimismo, como funcionan de forma tan similar a las ollas a presión, su principal característica es que cocinan cualquier tipo de comida mucho más rápido y sin necesidad de un alto consumo de energía.

Al ser de cocción a presión, ofrecen una reducción en el tiempo de fritura de los alimentos, éstos logran absorber aproximadamente un 50% menos de aceite, lo que se traduce en una menor absorción de grasa, proporcionando un plus en la calidad de los alimentos: más sabor, menos grasa.

Si su presupuesto lo permite y está pensando en abrir un negocio de comida rápida o está pensando en renovar su maquinaria, definitivamente elegiría comprar una freidora a presión profesional. Otra opción algo más barata es la freidora de alto rendimiento, que también es una buena opción si necesitas preparar grandes cantidades de comida en cortos periodos de tiempo.

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